“Lentamente muore chi non capovolge il tavolo, chi è infelice sul lavoro, chi non rischia la certezza per l’ incertezza di inseguire un sogno, chi non si permette almeno una volta nella vita di fuggire ai consigli sensati”…
Lentamente muore di Martha Medeiros e Pablo Neruda
L’arte è figlia del suo tempo e l’impulso artistico è condizionato da quanto accade nella società. Così i movimenti di avanguardia nascono e si sviluppano per lasciare poi spazio ad altre espressioni artistiche in una continua riflessione e rappresentazione della realtà contemporanea. In un periodo di crisi, i pittori, scultori, musicisti, scrittori e poeti, ma anche i cuochi e i ristoratori, il cui lavoro è sempre più assimilabile a quello di un artista, sentono la necessità di adattarsi ai segni del tempo, di unire forze, di cercare la collaborazione e, nel caso di questi ultimi, di adeguarsi alle rinnovate richieste – offerta e prezzo – dei commensali.
Cook_inc. officina internazionale di cucina si propone, sin dal primo numero, di seguire questi flussi e di parlare di cucina di qualità in senso ampio, per includere nel racconto ogni tendenza della gastronomia contemporanea.
Partendo da Lucca, il progetto vuole essere internazionale, aperto e globale. Intendiamo raccontarvi di cucine diverse tra loro, storie di cuochi che vivono il loro mondo a diverse latitudini, ognuno influenzato in modo personale e unico dal trascorrere del tempo, dalla congiuntura economica e dalla situazione sociale, dalle esigenze di una società che ha bisogno di ritrovare un senso di comunità, perso da molti anni. Siamo stati in Francia, Inghilterra, Italia, Perù e Danimarca, per conoscere e raccontare le aspirazioni degli uni, le difficoltà di altri e la grande passione senza la quale non esisterebbe la grande cucina.
Cook_inc. parte. Questo progetto è reso possibile dall’impegno e dalla partecipazione di professionisti entusiasti ed energici pronti ad affiancarci. Un sogno condiviso, la voglia di creare, l’idea di una piattaforma, quale spazio di incontro tra persone creative e imprenditori, tutto questo ci ha uniti e ci ha dato il coraggio necessario per lanciarci in questa avventura.
Cook_inc. si propone di diventare un punto di riferimento per tutti gli operatori del settore e gli appassionati del mangiare bene, per migliorarci e venire incontro alle richieste e al gusto dei nostri lettori vi invitiamo a scriverci impressioni e critiche sulla pagina Facebook di Vandenberg o direttamente all mia e-mail.
